0365 餐牌

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“那咱们就下去看看吧。”梁娅悦说到。

几个人同样在楼下转了一圈,梁娅悦走到收银台对面停了下来,指着收银台后面光秃秃的玻璃幕墙问徐毅:“你这里是不是准备放置餐牌的,想好用什么风格的餐牌了吗?”

徐毅挠头,自己连着产品都没定型,自然不知道这东西该怎么弄,也就笑着说到:“我这一时三刻还没想到这问题呢,不过我想那种洋快餐店里面的灯箱一样的餐牌应该能行吧?”

梁娅悦说到:“洋快餐的销售品种不多,而且比较固定,使用那种灯箱式餐牌自然没问题,赶着到了推出新品的时候也可以一次性所有门店一起更换,基本上费用很低,而且他们的产品线相对稳定,新品推出频率很低,问题自然不大。”

“如果你要是水饺的种类相对稳定的话,那用这法子自然也没什么问题。不过我想你这里的店铺位置不错,只要味道不错客源应该不成问题。我想不管是为了发展,又或者是因为季节性因素,你这里恐怕会陆续有新品上架,有些销路不好的品种也会调整着下架吧?”看到徐毅点头,她就接着说到到:“这样的时候,这餐牌就可能就得重新更换呢?”

“这应该也用不了多少钱吧?”

“这价钱当然没有多少,不过每次都要重新去定制,如果新品推出比较频繁的话,这就会很麻烦,更会浪费不少时间。我觉得如果是从日后管理方便的角度而言,我建议你这里除了一些一年四季都会出售的固定品种以外,别的餐牌最好不要使用那种灯箱,要不然以后很可能造成经常要更换餐牌的问题。”

徐毅听了再想了想,就点了点头。自己暂时的确打算是这水饺什么的全都使用空间出产的材料,自然不存在季节变化的问题。不过考虑到长久以后的发展趋势,甚至万一这空间里面环境变化了。肯定会有不少材料都要替换成村里种养出来的材料,自然也会有季节性的问题,的确要考虑这餐牌更新的问题。

如果用那种老式的水牌倒是能够避免这个问题,不过美观性不好。跟店铺整体的协调性就更不搭配了。

不过梁娅悦既然问到自己,想必也有其用意,还不如听听她怎么说的好。徐毅就问到:“梁姐有什么好的推荐么?”

徐毅答应给肖璃调理,梁娅悦这笔生意其实也不准备赚什么钱了。干脆就把自己的想法说了出来:“我更倾向是推荐你这店里面使用电子点餐系统。”

电子点餐这东西,徐毅倒难得地知道是怎么回事儿。上次陪郑怀远去吃饭的时候,店里的服务员就是拿了个掌上电脑,在餐桌边上帮几个人点餐的。就是不知道梁娅悦说的是不是一样的东西了,所以徐毅就问她:“梁姐,你说的是拿着掌上电脑在餐桌边上点菜的那种?”

梁娅悦笑着点头,说到:“是呀。不过这电子点餐系统形式其实也很多,可不光只是为了实现普通菜谱那种餐桌边点餐的作用。那种点餐方式对你这里虽说有一定用处,不过客人到水饺店一般都会在收银台这里点好自己需要的东西,付完款以后再去拿吃的。”

“所以你这里肯定还是以收银台收银为主,餐桌旁点餐最多只是为了应对客人临时起意。想再要些别的东西时的补充。”

“那收银台这里怎么弄呢,难道也是拿个掌上电脑点餐?”

梁娅悦摇摇头,“这收银员怎么能忙得过来,掌上电脑或者平板的屏幕太小,客人点餐花费的时间也多,只怕有几个客人来这里就得排起长龙了。”

“那该怎么弄?”

“参照我们以前合作过的几家速食连锁店的做法,我觉得你可以在这后面的幕墙上面加装几块液晶屏幕。直接用电脑输出图像和文字当成餐牌。收银台只负责收款,以及偶尔处理餐桌旁点餐时候服务员带钱过来的收费和找零,这样可以有效避免客人积压在收银阶段。”

徐毅点头,这的确是个省心省力的好办法,电脑上面调整显示内容总比更换餐牌更快更加容易。

看到徐毅能够理解,梁娅悦看了下幕墙的宽度。说到“你这幕墙的宽度差不多能装上三四块显示屏,可以轻松满足把不同种类的产品分别显示的目的,便于顾客更有针对性地点餐。”

“比起普通餐牌的而言,这种电子显示方式可以更方便更快捷地地调整显示内容,以及显示的风格。比更换灯箱更容易更快捷。美观性比灯箱好,更能展示动态图像,丰富展示餐品性状,还能有效降低后继维护的麻烦。甚至在出现某些原料一时用光也可以及时把对应的产品下架,避免出现客人点什么没什么带来的不快。”

听梁娅悦说着,徐毅不禁也对这个产生了兴趣。他也知道这东西肯定不会便宜了,这幕墙都差不多有五六米宽,想来这显示屏大小也得不小,而且搞不好这点餐的软件价格要比硬件还贵。

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