0230 橡面

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那些咖啡用不多久就该成熟了，看来自己尝试着加工咖啡只怕这要比加工茶叶还要早上不少。

不过自己这种连速溶咖啡都没喝过几回的人，弄出来的咖啡能是什么味道，会不会真的成为一盘炒豆子？

真这样的话，这炒咖啡豆只怕真的要实至名归了。

可可没结果，自己就算想把主意打到这东西上面，还得先找找这东西人工授粉的办法才行。

再剩下的东西，也就那几棵栓皮栎了，难道自己还能再推出一款橡子面的水饺么？

这看起来倒是个不错的主意！

徐毅上学时候历史书上写的，也一直以为三年灾害是由天灾造成的。

直到前两年回去给村民做检查的时候，偶然听到村里的老人说起那年代的一些旧事，怀疑之下又去查找了一些资料才知道根本就不是这么回事儿！

**发生在计划经济的年代，盲目的扩大出口再加上强制性地征收粮食，使得农村一个时期的集中缺粮，这才是真正造成饿殍遍野的真正原因。

决策错误影响远大于自然灾害，造成这样的结果，完全可以说是“三分天灾，七分**”。

城市人口极少有饿死的，但是全国各地饿死的农民却不计其数。

甚至易子而食，吃掉自己孩子的人间惨剧在全国各地也不胜枚举，这是何等的人间惨剧！

村里那些老人提及当年，不由得唏嘘不已。

那几年，其实村里面并没有发生什么灾害，反倒是风调雨顺的丰收之年。

只是出产的粮食全都被一车车地拉走了，甚至连口粮都没给村民留下一点儿。

如果不是满山的橡子同样也有大丰收，靠着上山上去采集橡子做成橡子面维生，只怕村里一样难保不会有困饿而死的惨状发生！

徐毅查证之后不禁震惊，随后心有所感——民不与官争，这不能不说是从古至今无力自保的中国农民的一种宿命性的悲。从陈胜吴广揭竿而起直至今日，中国农民从来没能真正地主宰自己的命运，也从来没有过这样的能力，农民从不曾真正地当家作主过！

从老人们那里，徐毅也知道了这橡子面是怎么做的。

橡子面做起来不难，不过橡子味道苦涩难以入口，做橡子面之前得先把它给处理一下才行。

采回橡子拿刀劈开，掏出里面的橡子仁。把橡子仁浸在水里，隔段时间换一次水，等到橡子没有什么苦味了，就把它捞出来晾干。

橡子仁晒干后磨成粉，就是橡子面了。

橡子的苦味徐毅自然知道是什么造成的，橡子中含有大量的鞣酸。

鞣酸易溶于水，不过虽说反复浸水，自然可以去除大量的鞣酸，但是仍会有不少的鞣酸残留在橡子里面。

从橡子徐毅想到了五倍子。

蚜虫刺伤盐肤木的嫩叶或叶柄会产生一种囊状的虫瘿，这些虫瘿烘焙干燥就成了五倍子。

五倍子味酸涩，性寒，功能敛肺止汗；涩肠固精；止血解毒。

徐毅以前也经常给腹泻的病人开含有五倍子的各种方剂。

五倍子里面主要的有效成分很多，但是最主要的就是鞣酸。

现代实验也证明了五倍子的药效主要就是靠着里面鞣酸来实现的。

鞣酸与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，这就产生了临床上收敛的药效。

同样含有大量鞣酸的橡子，自然也具有相当强的收敛作用。

不止如此，橡子本身的固形成分里面纤维素含量非常低，所以橡子面如果吃多了，就会导致非常严重的大便干燥。

当然，这橡子面产生的严重后果跟自己制造这么一款橡子面水饺没太大关系。

就算天天吃龙肉也不香，更何况这种带着淡淡苦味儿的橡子面呢。

这东西是肯定没哪个高兴天天吃、顿顿吃，还吃到大便干燥这种程度的。如果当年村里但凡有别的东西能吃，村民哪个会去吃这种连猪都不愿意吃的东西？

自己还可以在饺子馅里面加上芹菜、香蕉这些高纤维素含量的东西来抵消它的不良效果。

徐毅不想考虑这东西，其实是觉得制造橡子面的可cā作性太差了。

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