0163 小蒜

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徐毅先找着卖肉的地方，挑着新鲜的，买了几斤五花肉，让老板帮着把肉给绞成肉末，又拎着袋子去买了点香菇，再买了一斤的紫皮蒜。

跟南方人不同，徐毅老家村里人仍然保持着几千年来的传统，喜欢吃大蒜。不过不管爱吃不爱吃大蒜的，一般吃饺子时候，大多都少不得弄些蒜茸，再兑上酱油或者陈醋，更有些口味儿重的，甚至还会放上些辣椒油，甚至是麻油，当然这麻油，有人指的是芝麻香油，有人指的是花椒油，不过这两样的麻油吃饺子的时候都有人加。

大蒜不是用种子栽的，而是使用蒜瓣栽的，平整好土地以后，行播，平畦栽种。

每到春天，徐毅老家那里，基本上家家户户都会栽上不少大蒜，等着夏天大蒜挖起来了，再把地翻一下，正好可以种一茬大白菜。

南方人喜欢吃青蒜却大多不喜欢吃大蒜，省城这里也是一样，这时候又是吃青蒜最好的季节，菜场里来来往往的顾客，大多袋子里都提着一些，拿来炒菜、做汤再好不过了，徐毅也喜欢这个，不过这吃饺子，肯定是不买这个了，就算想吃，自己拿着蒜瓣在空间里面种下去，很快就有得吃了。

大蒜是一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。大蒜原产于欧洲南部和中亚，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，之后才扩散开，到现在大蒜早就成了家喻户晓，大江南北广为种植使用的一种调料了。

看到大蒜，徐毅不禁想起自己山上的小根蒜来，其实老家的山上向阳的坡上大多都有很多，每年过了清明，总有村民上山去采挖小根蒜，回来清洗以后，蘸酱吃。

大蒜的蒜苗差不多有小指粗细，叶片也很宽。

相比大蒜而言，小根蒜实在有些不大起眼，一般都在草丛里，就像一棵棵的杂草一样，不注意看的话，很容易就漏掉了。

小根蒜，虽然蒜头是大蒜的味道，不过上面的叶子完全就是小葱的味道，而叶子也有些像是被拍扁的葱叶一样，中间也是空的，早春早早就发芽出来，随着天气日暖，愈发显得鲜嫩。

小根蒜麦秸粗细的杆子基本都埋在地下，下面连着最大不过指肚大小的小蒜头，甚至成片长的小根蒜，下面的蒜头甚至只有黄豆大小也不稀奇，比起大蒜头足有鸡蛋那么大来说，实在有些太小了，所以这东西在大蒜传入我国之后，两厢一对照，名字就被改成叫小蒜了。

徐毅暗暗想着，下次回家时候，刚好是小根蒜种子成熟的时候，到时候一定到山上弄些种在空间里面，这样以后自己也就不会缺少这东西吃了。

甚至徐毅还买了一斤生姜，徐毅没买那种个头超大，一块就得有一斤多的那种外地产生姜，反倒买的是本地那种一块块个头不大，但是味道十足的本地生姜。

这个倒不是在徐毅的采购范围之列，只是看到了顺便买回来就是了，徐毅准备把这个种在空间里面，或者这个味道也会很好吧。

至于别的东西，徐毅没有再买，反正家里都有现成的。

提着东西，徐毅又去买了一袋子五十斤装的富强粉，让老板帮着自己绑在车子后面的货架上，直接骑着回家了。

自己这手艺肯定还得练习，所以这面粉自然用得不会少了，村里自然是有得卖的，但是这也不能总在村里买，自己一个人，如果三天两头地在村里买面，想想都知道这里面有问题。

更何况就算这面粉用不光，自己也可以拿来擀面条嘛。

到了家里，徐毅将东西搬进厨房放好，随后就进到空间里面，找了个大菜篮，拔了满满一筐青菜。

包饺子自然是用不到这么多的，不过剩下的，徐毅也都拿着菜刀把根给削掉了，找了两个大净塑料袋给装起来，这是准备让胡逸飞明天回家的时候带回去。

和好面，然后放在盆子里醒了起来，徐毅就出屋拿着耙子，找了块被拔掉青菜的菜畦上面胡乱耙了一气，使得下面的潮土翻上来，看起来黑黝黝的。

虽说这拔掉青菜都是一个个洞眼的，和耙子挠的肯定不一样，不过寝室这几个人，哪个也不是农村出来的，应该分辨不出这两者有啥区别，而且他们要是来得太晚的话，自己这掩饰工作都算白做了。

不过这种事儿，总是小心无大错，即便他们看出来，自己也完全可以说菜畦上面有草，所以才拿耙子搂了一遍，而且这菜拔下来没两天，这菜畦上面的确也长了不少草，想了想徐毅同样也把那几个菜畦同样也给搂了一遍。

全都弄好之后，徐毅扔下耙子，挖了几根小葱，再弄了几根香菜，回到屋里，开始剁青菜，准备做饺子馅。

自己这青菜足够鲜嫩了，根本就不用再焯水，一般时候包饺子焯水都是为了改善蔬菜的口感，只是自己这青菜如果焯水，根本就不能改善口感，反倒会让营养流失，自然这年头儿吃个饺子又不是啥稀罕玩意儿，现代人营养大多失衡，基本都有些营养过剩，再说这吃顿饭，又不是吃药呢，哪儿来那么多讲究，这流失就流失呗，不过这营养流失的话，肯定会影响饺子的风味，实在有些得不偿失。

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